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2015年10月31日土曜日

七日町マイルドブレンド☆一杯のコーヒーから夢の花咲くこともある♪

『一杯のコーヒーから』という昭和30年代の歌謡曲。
自分も生まれる前なので知らないのですけどそういう歌があるのをお客様に教えていただいたことがありyoutubeで見たら、
”一杯のコーヒーから夢の花咲くこともある~♪”
という歌詞で始まる歌でした。
そのフレーズでまっさきに思い浮かんだエピソードがあります。



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それはお店にかかってきた一本の電話から始まりました。
東京の広告代理店の方でした。
「貴店のブレンドコーヒーを飲んでコレだと思いました。実はそのブレンドでお願いしたいことがあります」と。
「仮面ライダー行きつけの喫茶店アミーゴってご存知ですか? 小林昭二さん扮するマスターが淹れる昭和の喫茶店のコーヒーのイメージが、まさに貴店の七日町マイルドブレンドだったんです」と。
全国規模の大きな仕事の依頼でした。
仮面ライダー行きつけの喫茶店AMIGOのブレンドコーヒー☆JALAN COFFEE☆七日町マイルドブレンド
マスターのおやっさん役は俳優の故小林昭二さん




日本中の誰もが知っているヒーロー”仮面ライダー”。

遠い昔、TVでそれ見ていた頃(なぁんてのはちょっと嘘です。実はTVをほとんど観ないで育ったのでホントはよく知りません 笑)
まさか将来おやっさんの店のコーヒーを自分がブレンドすることになるなんて夢にも思ってなかったことでした。
じゃらんじゃらんの一杯のコーヒー。
地方都市の名もないコーヒー豆を売っている小さな個人店にこんな素敵なお話をいただけるとは・・・。
大変光栄なお仕事のご依頼でした(^^)
まさに”一杯のコーヒーから夢の花咲くこともある~♪”…んだな、と(^^;







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先日の記事をご覧になった方より早速オリジナルブレンドのお問い合わせをいただきましてありがとうございます!
他にも多数のオリジナルブレンドを手がけさせていただいております。
 




他のどこにもない”オンリーワン”。
オリジナルブレンドのご相談は info☆jalanjalan.jp じゃらんじゃらんまでお気軽にどうぞ!
(送信の際は☆を@にかえてくださいね)






2015年10月30日金曜日

Age is just a number,Happy birthday!☆WINE&DINE

10月30日はeimy店長の誕生日。
ささやかなホームパーティーです。
息子とともにバースデーカードを書いて、eimy店長の大好物を準備しました。
マリリン・モンローもお気に入りだった「パイパー・エドシック」でお祝い


♪ピンポーンと宅配便。友人からお花が届きました。
ピンポーンと宅配便。友人からお花が届きました


何やらプレゼントも届きました。中身はワインっぽいですね。
LINEもキンコン鳴ってるし、誕生日にはどこぞのお店からクーポンDMしかこない自分と違って人気者ですね~(アハハ)
ワインのプレゼントも届きました。自分と違って人気者ですね(アハハ)





  WINE and DINE   

 Cheese Fondue 
ニンニクを半分に切ってフォンデュ小鍋のふちにこすりつけます。
今日のフォンデュはエメンタール・モツァレラ・カマンベール・ゴーダ・マスカルポーネのブレンドです。コーヒーも同じでブレンドを作るのが好きなのでまぜまぜ(笑)
コーンスターチをまぶし、豆乳・牛乳を少し加え適量の白ワインで煮溶かし、ペッパー・岩塩を少々入れて味を整え、食べる前にexオリーブオイルを回し掛け、ナツメグ粉をアクセントがわりに少々振ります。

具は、鶏、海老、ソーセージ、スティックセニョール、マッシュルーム、パプリカ、さつま芋、じゃが芋、南瓜、パプリカ、トレビス、アヴォカド、ヤングコーン、うずらの卵、生モツァレラ、ドイツパンなどです。

取り皿がわりにあえて”野菜だけのベジプレート”を個別に準備(笑)
これは、子供の「お肉・海老だけ攻撃」は目に見えているので、健康のためにも「これだけは食べてね!」という暗黙のノルマ 親の愛です(笑)
Cheese Fondue ベジプレート


息子が歌うバースデーソングでケーキのろうそくをフーっして...
息子が歌うバースデーソングでケーキのろうそくをフーっ

カンパーイ( ^_^)/□☆□\(^-^ ) Selamat minum!
お誕生日おめでとう!

WINE 
【WINE】NV  PIPER-HEIDSIECK  BRUT- CHAMPAGNE
eimy店長お気に入りの泡…確かマリリンモンローが愛飲していたりカンヌ映画祭の公式シャンパンだっけ!?
特別な日しか使わないティファニーのフルートグラスでいただきます。
素晴らしいかおりが鼻腔から脳天に抜けていきます。
ひと口含めば主役のピノノワールが醸し出す果実実がとっても鮮やか。
セパージュされている他のぶどうのいろんな感情も感じられて口の中はまるで劇場です!
でも後味もスッキリしていてフォンデュのいろいろな具も選びません。
なんて美味しいんだろう(@⌒¬⌒@)ノ 
お誕生日おめでとう!

ところで蝋燭は何十何本でしたっけ?(笑)
ま、Age is just a numberなのでどーでもイイです。
気持ちはいつまでも若くいたいですね~。




じゃらんキッチン☆オトコのクッキングはすべて目分量ですので詳細な分量とかはありません(笑)

2015年10月29日木曜日

その先の誰かのホッとした数千の笑顔を想像して...

10/29 木曜日。

お店は定休日ですがじゃらん事務所はバタバタヽ(~д~*)、としています。

たくさんのギフト箱の中には数千個のコーヒードリップバッグが入っています。

お客様のこだわりと贈るおもいを「オリジナルのブレンド」に仕立て、

その先のたくさんの「誰かのホッとする顔」を想像しながら...

心を込めてつくらせていただきました。


じゃらんじゃらん オリジナルコーヒーギフト



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2015年10月28日水曜日

eimy店長のExercise Motivating Video ♪ラララララ~C’mon Now!


eimy店長のExercise Motivationだそうです。


髪を結って、日々のトレーニングを欠かさない。
日中はテキパキ働く。
でも、夜は髪を解いてパーティーを楽しむ。
確かに、そんなライフスタイルを持ったオトナの女性は魅力的だな、と思います。




あともう一つはこれだそうです...

ストイックで格好いいですね。
ふと見せる笑顔が素敵すぎる。



H.I.I.T.(タバタプロトコル)と腹筋で追い込んで肩で息をしているeimy店長をパチリ。

「倒れるだけで腹筋ワンダーコア~♪」
と冗談を言ったら「笑わせないでよ!」と怒られました。
(あ、写真のコンパクトジムはワンダーコアではありませんよ 笑)



身体を作るには時間がかかります。
だからこそ、続けなければならない。
時折こういうのを観たりして続けるための”やる気”を作り直すことも大切ですね!
Always wanted to be younger and stay Bliliant Frame
SWEAT EVERY DAY!(★`uдu)o









2015年10月27日火曜日

コーヒー豆をそのまま食べるじゃらん流の焙煎チェックのご紹介

「コーヒー豆って食べられるんですね!」とお客様。
先日の”ヘルシーな無添加おやつ☆ココナッツオイルのナッツ&コーヒークランチ”の記事を見てご来店です。

コーヒー豆は農作物なので、同じ農園の同じ豆でもロットで味が違うことも多いです。
焙煎は14年ほどやってますがまだまだ毎日同じにはなりません…できるだけ差異をなくしたいな、と思って日々焙煎に取り組んでいますがなかなか難しいものがあります(^-^)ゞ

もちろん品質管理は欠かしません。
飲んでチェックは当然としても実際に食べるチェックもしています。
じゃらんコーヒー・実際に焙煎した豆を食べてチェックしています
そのまま食べると例えば”中までちゃんと焼けているか”とか飲むより良く解るんです。
焙煎の度合いを数値で表してくれるインジケーターもあるんですが、味覚でしか感じられないアナログ的なことのほうが数値に頼るより確かなのでは!?とも思うんですね。


食べてチェックした後はもちろん淹れて飲んでます。
カップテスト (イメージ)
カップテストといえばこういう↑いかにもな↑感じですよね…。
お湯を注いでクラストを見て口にズズッと吸い込んで入れてぺっと吐き出すアレです。
その時、これみよがしに少し難しい顔をするのが通っぽくなるポイントですよ(嘘)
…ま、理屈はわかるんですが、総じて”格好つけているポーズ”みたいで受け付けません。
せっかく淹れたコーヒーを飲まずに吐き出すなんて…。

お客様はこんなことしないで”飲む”のに、口に入れただけで吐き出してしまって、コーヒーの大事な余韻っていうか”後味”までわかるのかなぁ、疑問です。
そしてまた、いくら確認のためとはいえ吐き出すなんてコーヒーを栽培している方や珈琲豆にも失礼じゃないの?って思うんですよね。
食べ物を粗末にするなと(笑)

なのでじゃらんじゃらんでもカップに注いでチェックはしますが、自分たちは口に入れたものは飲んじゃいます。
うちは小さなロースターなので、基本的に毎日その日売り切る分や予約分の焙煎なので、吐き出さずに飲める品目数ってのもありますけどね。
たくさんの銘柄を焼いたときは腹もタプタプになりますがイイんです(笑)


すみません、話がそれました(笑)
わざわざこのblogを通してあえて「食べてます!」と書いたのは、それだけ農薬とか心配がない豆だから=じゃらんじゃらんの自家焙煎豆は本当に「安心安全」です、というアピールですね(笑)
あっ、そうそう、この↓大ヒット商品↓が産まれたのも、毎日チェックでコーヒー豆を食べていたときに思いついたアイディアだったんですよ~。もちろん豆は無農薬ですしクッキーも無添加で焼いてもらってます。今日現在ですでに今週分は売り切れてますが毎週金曜の夕方ごろ焼きあがり予定になってます。

じゃらんじゃらん謹製 コーヒー屋さんの焙煎珈琲クッキー・(無添加)
焙煎珈琲クッキー ぜひお試しください!

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2015年10月26日月曜日

LED LIGHTS for Safety Jogging

水分とココナッツオイルをひと匙口に入れてコンプレッションウェアに袖を通し準備運動…ここまでは夏場も一緒。
玄関を出るときにLEDライトを身に付けます。
秋が深まって朝ジョグの駆け出し時間は真っ暗だからです。
せめてもの安全対策。
今日は七日町~馬見ヶ崎~銅町~霞城公園の約10㎞コースの予定です。


市役所下の通り。
この時間の街中は”あきらかに酒飲んでたでしょ(-_-メ;)”と思われる運転をする車を見かることも(怖っ)


七日町のつきあたりにある文翔館。
その重厚でクラシカルな佇まいは夜明け前の静寂な空気によくあうと思います。


文翔館~馬見ヶ崎川あたりまではまだまだ夜明け前の薄暗さ。
車道ではなく歩道を走る新聞配達のバイクも結構多いのでLEDライトの点滅は必須です。
 


馬見ヶ崎川沿いから銅町へ抜け、ゆるく長い坂道をかけあがって再び街中に戻って霞城公園を一周。
東大手門から出たあたりで約1時間。
ようやく太陽が起きてきました!


暗い時間に運転していると対向車のライトで歩行者がまるで消えたように見えなくなることがあります。
ジョガーのみなさん、朝晩のジョグではアクティブセイフティを心がけましょう!



城南陸橋から西の遠い山が見えるのですがてっぺんが白くなっていました。
どうやら標高の高いところでは雪が降ったようですね。
eimy店長は今朝からウィンドブレーカーも着用していました。


自分はDEF LEPPARDの新譜からの曲を聴きながらエアードラム入りでノリノリのジョグだったから寒さをまったく感じませんでした(^ ^;)ゞ 
タイコを宙で叩き歌いながら薄暗い街を駆けるヘンな人。車よりこっちのほうが危ない!?(笑)
なんてたって聴いてた曲が”DANGEROUS”だもんな(笑)






2015年10月25日日曜日

美味しいのに罪悪感ゼロで食べられるココナッツオイルの生チョコ

濃厚な美味しさで満足感たっぷり!…なのに罪悪感ゼロで食べられる”ココナッツオイルの生チョコ”です。
作り方、というか作るうちに入りませんが手順です(笑)


15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ
【材料 3個分】
・ココナッツオイル・甘味(メイプルシロップorはちみつ)・ピュアココア(小さじ2程度・無糖のもの)・ナッツ類(無塩のもの)
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ 材料


大さじ1杯程度のココナッツオイルと甘味をお好みの量(自分はかなり控え目です=この3倍以上入れた方が美味しいです)を耐熱カップにいれます。
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ


溶けるまでレンジでチンしますがヘルシーさがテーマなので(笑)酵素をこわさない”RAW調理”でいきたいと思います。なので50℃設定にしました。(うちのレンジで20秒くらいでした)
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ レンジへ


溶けたココナッツオイルと甘味を良く混ぜてから小さなカップに流し込みます。
型はなんでもいいですが、今回は弁当のおかずなんかを入れるアルミカップで。間に薄い白い紙が入ってますが後で食べるときに使うのでとっておきます。
プレーン、そしてくるみ、アーモンド、と3種類にしました。
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ 型へ流します



冷蔵庫 refrigerator
冷蔵庫に入れます。
ココナッツオイルは24℃以下になると固まる性質があります。
10分位入れておくと固まります。冷凍庫ならもっと早いです。温度変化で栄養成分が変わったりしませんので効果もばっちりです。





ちょっとすると↓こんな感じ↓にすぐ固まります。
あまり冷やし過ぎるとカチカチになります。
自分は冷蔵庫で15分くらいが”生チョコ”っぽくて好きです。
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ 冷蔵庫で冷やす


型から外してピュアココアにまぶします。
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ ココアをまぶす


捨てずにとっておいた白い紙に戻して完成。
この紙、時間がたつとフニャフニャになるのであとで食べる方はアルミカップの方が良いです。
15分で作れる美味しい☆ココナッツオイルの生チョコ 完成


あ、写ってないですが(笑)…コーヒーとも相性抜群です。まろやかな感じがたまりません。
美味しいのに罪悪感ゼロで食べられるココナッツオイルの生チョコ

…さて、気になるカロリーですが、今回の3つ合計で167Kcalです。
(プレーン1個42kcal、ナッツ入1個62Kcal)
となります。内訳は、
・ココナッツオイル 大さじ1 (約12g) = 111Kcal
・メイプルシロップ 超小さじ1(2.5g) =  6kcal
・ピュアココア4g = 10kcal
・くるみ1個 = 20kcal 
・アーモンド3個 = 20kcal

ココナッツオイルはカラダに蓄積されにくいすぐ代謝される”ダイエットに有効なオイル”なので、この程度なら太ることはないでしょうね。さらにナッツのオメガ3と6系脂肪酸と相乗効果でとっても質の良いおやつ! まさにスーパーフードのかたまりだと思います。
自分は甘味はかなり控えめにしましたが、気にならない方はお好みで増やしてみてください…というかもっと入れた方が確実に美味しいです(^^;
レーズンやオレンジピールなどを入れたりアレンジも自由自在ですよd(^^)


ちなみに、ココナッツオイルは24℃で溶けだしますので保存の際は冷蔵庫へ。



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メモ・まとめ

○アーモンドの効果
デトックス効果 貧血予防 善玉コレステロール増加 肥満防止効果 便秘解消効果

○胡桃の効果
肥満防止効果 動脈硬化予防 疲労回復 美肌効果 アンチエイジング効果 認知症改善 不眠症改善 便秘改善 咳止め効果 乳がんの発症リスク抑制 血中コレステロール値を下げる効果 心血患予防効果

○ココナッツオイルの効果
脂肪燃焼効果 認知症予防効果 免疫力を高める効果 アンチエイジング効果 美肌効果 アトピー改善 抗酸化防止効果

○ピュアココアの効果
リラックス効果 便秘改善 冷え性改善 循環機能改善 認知症予防効果 殺菌効果 がん予防 美肌効果 アンチエイジング効果 



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ps.
健康とかダイエットなどというと怪しい会社だったりマルチや宗教的なものも多々あるようです。当店はその類には一切属しておりませんし、そういう出所の商品は一切取扱いたしません。安心してご覧ください(^^)
じゃらんじゃらん webshop


2015年10月24日土曜日

朝RUN@紅葉の霞城公園- Jogging in Fall Colors

10/15の記事”紅葉狩りRUN@霞城公園-Leaf Peeping and Joggingのページビューが結構多いんですね。ご覧になったお客様から「走りながら紅葉見物なんていいわね!」なんて言っていただいたりも。(^^)v
ここのところの朝晩の冷え込みで街中の紅葉も進んで見ごろを迎えています!
では10月24日、今朝の霞城公園の様子をちょっと紹介しますね(笑)


朝5時ごろから駆けだします。霞城公園にINする前に5㎞ちょいほどロードを駆けます。
朝5時ごろ、暗いうちから駆けだしてます

夜が明けて霞城公園にINしました。城本丸前です。
霞城公園・城本丸前

霞城公園・城本丸前から東大手門方面へ。
霞城公園・城本丸前から東門方面へ

東大手門の最上義光像前の広場では菊花展の準備が始まっていました。
菊花展の準備

東大手門からでます。
東大手門

写りこんでいませんが朝日が真正面に! ヾ(@^▽^@)ノ 
セロトニンがドパーっと出ます!?(笑) これが早起きのご褒美です♪
朝日が真正面に! セロトニンがドパーっと出ます

山形美術館前のスクエアの紅葉も綺麗です。
山形美術館前のスクエアの紅葉

最上義光歴史館前。ここで今日の朝ジョグは終了です。
今朝は8.3㎞-40分、とっても気持ちの良いランでした♪♪♪


昨夜のワイン(釣れたてあおり烏賊と庄内真蛸のパエリア☆WINE&DINE)はすっかり汗となって体外に出てしまいました^^;





2015年10月23日金曜日

釣れたてあおり烏賊と庄内真蛸のパエリア☆WINE&DINE

10月22日定休日(午後)~23日(朝)までお休みをもらいました(^^)v
久しぶりに独りでドライブ&フィッシングに出かけました。


燃えるような紅葉の月山路
燃えるような紅葉の月山路


絵葉書のような日本海に沈む夕陽
絵葉書のような日本海に沈む夕陽

朝もやに包まれる幻想的な庄内平野
朝もやに包まれる庄内平野


夜中。
上弦の月が沈んでいく頃に仮眠から起きて釣りを開始しました。
満天の星空と天の川の星明りだけで潮がざわめく夜の海の様子が分かるほど。
結構な頻度で流れ星が飛ぶのを見ながらの夜釣り。
22日夜はなんと”オリオン座流星群”のピークだったそうです。
自然に包まれて癒されつつ五感もチューニングされる感じです。
あ、釣りは夜明けまでそれなりに頑張ったんですけど...これだけでした(泣)


庄内真蛸はなかなか流通に乗らないのでは!? 密かな高級食材です(笑) 
さっきまで活きていたものなのでさっとお湯に通したくらいの茹で加減です。


あんまり寝てなくて、開店前には戻って仕事して、しかも夕方ジョグ9㎞してしまったので、猛烈に眠いのですが…新鮮なものは新鮮なうちに食べるのがイチバン!
ということで、はい、急きょ「ワインの日」に決定(笑)


  WINE and DINE   

庄内の釣れたてあおり烏賊の握り
これはじゃらんじゃらん家の定番です。
大葉をはさんで身に薄く切り込みを入れるのがポイント。
庄内の釣れたてあおり烏賊の握り


庄内真蛸の香草カクテルサラダ
バジルクリームソースに、exオリーブオイル・ペッパー・岩塩・レモンをくわえたドレッシング。
メインの真蛸に、アヴォカド・パプリカ・バジル・大葉・イタリアンパセリ・生サーモン・クリームチーズを切ってまぜまぜ。良く冷やしてアペタイザーとしていただきます(^Q^)
庄内真蛸の香草カクテルサラダv



庄内の釣れたてあおり烏賊と真蛸のパエリア
メインの具財が烏賊と蛸だけではちょっと寂しいのでエビ・貝・タラを追加しました。
野菜はパプリカ・アスパラ・エリンギ・トマトに、季節感をということでかぼちゃ(笑)
玉ねぎとパセリをみじん切りをオリーブオイルとココナッツオイル半々で炒め、ブイヨンとサフラン、白ワインと水の割合(目分量)でメインの味を決めていきます。
チェダーチーズのみじん切りは自分的な隠し味。
なべ底の”お焦げ”もバッチリ仕上がりました!(^^)v
レモンをたっぷりかけていただきます。
庄内の釣れたてあおり烏賊と真蛸のパエリア


WINE 
【WINE】2014  CHATEAU HAUT MAGINET - BORDEAUX
メインがパエリアなんでCAVAにしようと思ったけどお寿司もあるし~、写ってないけど鶏ムネの海苔塩フライも作ったし…と和洋折衷。
…なんとなくボルドーの白を冷やしました(笑)
釣れたてあおり烏賊と庄内真蛸のパエリア☆WINE&DINE
カンパーイ( ^_^)/□☆□\(^-^ ) Selamat minum!
フレッシュなフルーツ感満載のボルドーらしからぬ(笑)とっても陽気なワイン。
疲れたカラダにしみわたって美味しい!(@⌒¬⌒@)ノ 
今夜は料理が主役だけど息の合ったいい脇役を演じてくれるようなワイン。
映画でも生け花でもなんでもそうだとおもうけど、主役も脇役もいるから成り立つんですね~。
なんちゃら金賞受賞マーク付ワインですが実はこれもとってもお安いワインなんです。
ホント、コーヒーもそうだけどワインも値段じゃないですね!


それにしても自分で釣ったものを自分で料理して、
家族でワイワイ食べられるってホントに幸せです(^^)v
ほぼ寝てないのですっごく眠たいけど、心も体も満タンにコスモ石油じゃなくて、明日からまた頑張れます(^^)v




じゃらんキッチン☆オトコのクッキングはすべて目分量ですので詳細な分量とかはありません(笑)